O formato de bolinha não nega. Mergulhadas em suculento molho de tomates, as almôndegas ao molho ganham sabor e textura para serem servidas na macarronada ou como prato principal das refeições.
Também conhecidas como porpetas, as almôndegas foram introduzidas no Brasil pelos portugueses e foram aperfeiçoadas pelos imigrantes italianos. Conheça mais sobre os segredos de como fazer almôndegas e onde encontrar as melhores receitas e versões.
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Qual aplicativo para encontrar receitas de almôndegas?
Você encontrará as melhores receitas de como fazer almôndegas suculentas no aplicativo Receitas Globo, disponível gratuitamente para Android e iOS.
As receitas e grandes chefes que você encontra na programação da Globo e filiadas estão na plataforma que trazem as receitas de forma acessível e divertidas de ler.
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Qual a diferença de almôndegas e bolinho de carne?
A receita de almôndegas e do bolinho de carne são iguarias de origens, preparo e modo de servir bem distintos.
Almôndegas
Bolinhos redondos feitos com carne moída magra e temperados que podem ser fritos ou assados. São conhecidos como porpeta ou pelota de carne.
A origem do nome diz muito sobre elas que tem a derivação árabe “al-búndiga” ou “a bolinha”. Todas as palavras que tem forma arredondada levam o radical “búndiga”.
O tamanho é de uma pequena bolinha com aproximadamente 5 cm. A massa suculenta frita, assada ou cozida para ornar com molho de tomate.
Bolinho de carne
O bolinho de carne tem origem holandesa no século XVII. Servido como petisco em botecos, sua fama segue uma tradição.
Originalmente foi servido em um boteco na capital do país, em Amsterdã. Para não perder a clientela, o dono criou o bolinho que inicialmente era recheado com carne desfiada.
Assim, o bolinho de carne e suas adaptações fazem dessa tradicional comida de boteco um dos petiscos mais gostosos e excelente acompanhamento que vai bem com tudo.
Polpetone
Nada é tão gostoso que não possa ser melhorado. Em formato de bolinha achatada, o polpetone é recheado com ovo ou queijo parmesão.
O que é bom para dar liga na carne moída?
Dar liga consiste no processo de unir os pedaços da carne moída para modelar os bolinhos e evitar que eles se desmanchem durante a fritura ou cozimento.
Seja para as receitas de como fazer almôndegas ou polpetone, para dar uma boa liga na massa você pode utilizar:
- Farinha de trigo;
- Farinha de rosca;
- Ovos;
- Creme de cebola;
- Legumes, como a beterraba e cenoura. Os legumes além de serem nutritivos, dão um ótimo ponto na massa).
Quanto tempo demora para preparar almôndega?
O tempo de preparo de como fazer almôndegas é relativamente rápido, em média, 40 minutos.
Como fazer almôndegas deliciosas?
Antes de pensarmos no modo de preparo de como fazer almôndegas, temos que selecionar bem os ingredientes, no caso a grande protagonista, a carne moída.
A escolha de um produto de qualidade interfere diretamente no resultado do prato. Opte por fazer almôndegas de carne moída magra para evitar odor e sabor seboso.
Se pensarmos em versão saudável, podemos utilizar os legumes como falarmos anteriormente e substituir a farinha de trigo por farinha de aveia.
Existem diversas versões de como fazer almôndegas e você encontra esses deliciosos modos de preparo no app Receitas Globo.
Agora, sim, confira uma das receitas de almôndegas simples que você encontra na plataforma.
Ingredientes
- ½ kg de carne moída;
- 1 ovo;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de água;
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate;
- 1 ½ cebola picada;
- 2 dente de alho picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro verde a gosto;
- Óleo ou azeite para fritura.
Modo de preparo
Molho
- Em uma panela, refogue apenas 1 cebola e 1 dente de alho picados em óleo ou azeite;
- Adicione os tomates sem pele quando os temperos estiverem dourados;
- Acrescente a água e o molho;
- Aguarde a fervura;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Desligue o fogo;
Massa
- Em uma tigela, tempere a carne moída com o sal e a pimenta-do-reino;
- Adicione a farinha de trigo, o ovo, 1 dente de alho picado e ½ cebola picada;
- Misture bem os ingredientes com a mão para formar uma massa bem homogênea;
- Faça bolinhas no tamanho desejado;
- Em uma panela grande, pré-aqueça o óleo de fritura e coloque as almôndegas;
- Frite até dourar por completo;
- Coloque-as em um refratário e espalhe o molho de tomate por cima;
- Para finalizar, espalhe o cheiro verde a gosto sobre as almôndegas. Você pode preparar um delicioso macarrão com almôndegas com esta mesma receita.
Dica 1: no momento da fritura, não encha a panela de almôndegas. A carne pode soltar um pouco de água e não vai fritá-las por completo.
Dica 2: procurando mais sugestões para preparar um saboroso jantar a dois? Confira dicas incríveis clicando aqui.
4.3/5
Conclusão
Como fazer almôndegas ficou mais fácil tendo em mãos o aplicativo que une as melhores receitas da televisão, o Receitas Globo.
Para mais dicas sobre culinária, saúde, tecnologia e entretenimento, acesse o Manual da Web. Todas as informações que você precisa em um só lugar.
