Muitos não sabem como fazer cuscuz, uma receita muito tradicional no nordeste, mas que ganhou o paladar das pessoas de outras regiões. Essa é uma opção que leva poucos ingredientes e tem um resultado muito saboroso.
Há muitas formas de como fazer cuscuz, seja ele doce ou salgado, pode ser servido no café da manhã ou mesmo ser o prato principal. Para isso, é preciso conhecer o passo-a-passo e o ponto correto para ter sucesso no preparo.
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Como fazer cuscuz?
Para preparar o cuscuz é preciso hidratar o floco de milho, temperar e colocar a mistura em uma cuscuzeira, mas sem compactar. Então, ele vai ao fogo, e cozinha a partir do vapor saído da água que fica na parte de baixo da panela.
Durante o preparo, também se adiciona manteiga, para deixar o cuscuz mais macio e com sabor especial. Também é possível regar o prato com manteiga misturada em água quente pouco antes de servir, para ficar mais soltinho.
Esse é o modo básico de como fazer cuscuz, mas cada um pode acrescentar outros ingredientes para dar mais sabor, tais como:
- azeitonas;
- carne de sol;
- queijo coalho.
Como hidratar o flocão para fazer cuscuz?
Coloque a porção de flocão que vai usar em uma tigela, aqueça a água até o ponto de fervura e acrescente aos poucos. Mexa de modo delicado para que o líquido se espalhe por completo.
Continue adicionando água quente e mexendo até que o flocão de milho esteja todo umedecido e a mistura tenha uma consistência úmida, mas não encharcada. Então, é preciso esperar entre 10 e 15 minutos, com o recipiente tampado por um pano ou filme plástico.
Ponto ideal do cuscuz
O floco de milho deve estar levemente úmido, com a aparência de uma farofa, ou seja, precisa estar com os grãos soltinhos para ir ao fogo. Essa é uma dica importante de como fazer cuscuz sem errar o ponto.
Com isso, ao cozinhar ele vai permanecer macio, mas fácil de moldar caso queira servir em um formato específico.
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Como fazer cuscuz se não tiver cuscuzeira?
Para quem não tem uma cuscuzeira em casa, é possível se adaptar com uma peneira sobre uma pena de água fervente. Nesse caso, os passos iniciais de como fazer cuscuz desde a hidratação do flocão.
Na hora de levar ao fogo, é preciso escolher uma peneira que seja mais fina, senão os flocos vão passar e cair na água.
Outro ponto importante é que a peneira não encoste na água para não ficar encharcado e passar do ponto. Para isso, opte por uma panela com abertura menor, assim não corre o risco da estrutura cair e perder a receita.
Como fazer cuscuz doce?
Essa é uma outra forma comum de como fazer cuscuz, sendo que ao invés de hidratar com água, usa-se o leite de coco e coco ralado para adicionar mais sabor. É uma boa opção para servir no café ou mesmo como sobremesa.
Outra versão dessa receita usa a tapioca, para fazer o cuscuz branco doce, que também é muito popular em várias regiões do país.
Para aprender essas e muitas outras receitas de como fazer cuscuz e outros pratos, uma sugestão é usar o aplicativo Receitas Globo. Nele é possível encontrar uma enorme variedade de opções, com vídeos com o passo-a-passo para o preparo.
O usuário também tem acesso a dicas, bem como sugestões de cardápios para eventos e datas especiais. Além disso, pode enviar suas próprias receitas e interagir com a comunidade.
Receitas da TV
O aplicativo é atualizado com as receitas que passam na programação, tanto da Rede Globo como da GNT. Assim, se não conseguiu anotar os ingredientes durante a transmissão, pode rever e assistir novamente o modo de preparo.
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O que combina com cuscuz?
O cuscuz é um prato versátil que combina com uma variedade de alimentos, desde um café preto para servir no café da manhã até opções mais completas, como carne seca desfiada no almoço.
O queijo também é um bom complemento para essa receita, sendo algumas das principais escolhas, o de coalho, minas frescal e o mussarela. Também é possível acrescentar ovos cozidos ou pochê, que são uma opção de proteína que combina bem com o cuscuz.
No caso do doce, pode vir acompanhado de um cafezinho, bem como, frutas secas e castanhas, que acrescentam uma crocância ao prato. Outra opção é regar o cuscuz com leite condensado ou leite evaporado, para que fique mais cremoso e com uma doçura extra.
